Muffin Grundrezept (für etwa 12 Muffins)

160g Mehl

160g Zucker

160g weiche Butter

3 Eier

1 Paket Vanillezucker

1/2 Paket Backpulver

Mehl, Zucker, Butter, Vanillzucker und Backpulver durch sieben, so das keine Klümpchen entstehen. Die weiche Butter und Eier zu den trockene Zutaten geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig n die Form füllen, bis jedes Förmchen zur Hälfte gefüllt ist (nicht vergessen, die Muffinform aus Metall zu fetten oder mit Papierförmchen auszulegen) und bei  200°C Ober und Unterhitze für 15-20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins innen gut ist.

Bei Minimuffins verringert sich die Backzeit auf etwa 10 Minuten.

Das Rezept kann nach Lust und Laune variiert werden, mit Nüssen, Nutella, Chocolate Chips, Blaubeeren, Himbeeren, Karamell… der Phantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.


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